{"id":8763,"date":"2022-10-03T18:42:15","date_gmt":"2022-10-03T16:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/florianlaeufer-fotografie.de\/?p=8763"},"modified":"2022-10-03T18:42:15","modified_gmt":"2022-10-03T16:42:15","slug":"authentische-unternehmensfotos-die-backstube-der-braaker-muehle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/suspicious-mestorf.92-205-185-147.plesk.page\/index.php\/2022\/10\/03\/authentische-unternehmensfotos-die-backstube-der-braaker-muehle\/","title":{"rendered":"Authentische Unternehmensfotos: Die Backstube der Braaker M\u00fchle"},"content":{"rendered":"

Ungestellte und authentische Unternehmensfotos kriegst du als Fotograf dann hin, wenn du dich direkt in die Produktion hineinschummelst. Klappe halten, die Mitarbeiter ihre Arbeit machen lassen und immer den Finger am Ausl\u00f6ser halten – so ist die Arbeitsweise. Vergiss den ganzen Technik-Quatsch mit Blitzlichtern, Softboxen und Aufhellern. Genau DAS habe ich eine Nacht lang in der Backstube der Braaker M\u00fchle<\/a> getan. Der Arbeitsbeginn ist Mitternacht, Schichtende um 6 Uhr in der Fr\u00fch. Die Aufgabenstellung der Braaker Marketing-Crew lautete stichwortartig: echte Fotos, keine Arrangegements und die Arbeit zeigen wie sie ist – leidenschaftlich, rau, sch\u00f6n, hei\u00df, kreativ und im Team. Du sollst den Mehlstaub sehen, die Hitze der Back\u00f6fen sp\u00fcren, den Schokocroissant schmecken k\u00f6nnen.\u00a0(\u00dcbrigens: In den vergangenen Jahren habe ich sehr ausgiebig und zu ganz unterschiedlichen Themen f\u00fcr die M\u00fchlenfamilie fotografiert und einen weiteren gro\u00dfen Blogbeitrag dazu online gestellt. Klick doch bei Interesse mal rein: Unternehmensfotografie Braaker M\u00fchle<\/a>)<\/span><\/p>\n

Brotzeit: 3 Uhr nachts!<\/h3>\n

Und an dieser Stelle m\u00f6chte ich f\u00fcr diese gro\u00dfartigen Handwerke der B\u00e4cker, B\u00e4ckerinnen, Konditorinnen und Konditoren eine Lanze brechen. Mit Lebensmitteln arbeiten ist eine T\u00e4tigkeit, f\u00fcr die du Feeling, Hingabe und ja, auch ein bisschen Leidensf\u00e4higkeit ben\u00f6tigst, damit andere Menschen frische Br\u00f6tchen und s\u00fc\u00dfe Leckereien auf dem Fr\u00fchst\u00fccksteller liegen haben. Man darf diesen Beruf nicht verkl\u00e4ren. Wer an Gro\u00dfmutter in K\u00fcchensch\u00fcrze denkt, die beim Kuchenbacken ein Liedchen tr\u00e4llert, hat vermutlich eine allzu romantische Vorstellung dieses anstrengenden Handwerks. Nun ja, Oma Brigitte muss ja auch nicht t\u00e4glich zu nachtschlafender Zeit aus den Federn h\u00fcpfen. Was ich sagen m\u00f6chte: Respekt f\u00fcr diese fordernde T\u00e4tigkeit! Ich werde auch nie wieder maulen, wenn die Br\u00f6tchen f\u00fcnf Cent teurer geworden sind – versprochen.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"R\u00fchrger\u00e4te<\/p>\n

Die Schicht beginnt um Mitternacht an den riesigen R\u00fchrkesseln, in denen die Teige hergestellt werden.<\/em><\/p>\n

\"Unternehmensfotografie<\/p>\n

So stellt man es sich vor: Der B\u00e4cker tr\u00e4gt einen Mehlsack auf den Schultern.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Industriefotografie<\/p>\n

In der Produktion: Der Teig wird aus dem R\u00fchrkessel in die formgebende Apparatur gekippt. Dann noch…<\/em><\/p>\n

\"Corporatefotografie<\/p>\n

…gut auskratzen. Am anderen Ende des Flie\u00dfbands wartet schon der B\u00e4cker f\u00fcr die n\u00e4chste Produktionsstufe.<\/em><\/p>\n

\"B\u00e4cker<\/p>\n

In der Backstube wird nichts ge\u00f6lt, hier wird mit Mehl best\u00e4ubt, damit alles reibungslos l\u00e4uft.<\/em><\/p>\n

\"Handwerkszeug<\/p>\n

Handwerkszeug<\/em><\/p>\n

\"Meinschen<\/p>\n

\"Dynamische<\/p>\n

Hat dich dein Chef heute schon gelobt? Hier ist es in gro\u00dfen Lettern an die Wand geschrieben – sympathisch!<\/em><\/p>\n

\"Professionelle<\/p>\n

\"Brotteig\"<\/p>\n

Teig, Teig, Teig!<\/em><\/p>\n

\"B\u00e4ckerhandwerk<\/p>\n

Bakerman is baking bread!<\/h3>\n

Zur\u00fcck zu den authentischen Unternehmensfotos aus der Backstube der Braaker M\u00fchle. In Zeiten der industriellen Fertigung von Lebensmitteln vereinfachen auch hier viele moderne Maschinen und computergesteuerte \u00d6fen die Arbeit. Dennoch bin ich \u00fcberrascht, wie gro\u00df der Anteil echter Handarbeit ist. Ich fasse es mal so zusammen, wie ich die Erstellung dieser Unternehmensfotos erlebt habe: In der erst 2021 neu gebauten und fertiggestellten Backstube sind die Maschinen kaum mehr als n\u00fctzliche Helfer. Im Gegensatz zu vollst\u00e4ndig industriellen, seelenlosen Backfabriken, in denen die Mitarbeiter zu reinen \u201eBedienelementen\u201c komplexer Apparaturen reduziert wurden. Und wo selbst die Brotteige den Anspr\u00fcchen der Ger\u00e4tschaften angepasst werden, was zwangsl\u00e4ufig Nachteile in Geschmack, Konsistenz und Struktur zufolge hat. Mal ehrlich, ein frisches Brot, das beim Anschneiden keine krachend brechende Kruste aufs Brett verstreut, ist ein: Schwamm! Lecker geht anders\u2026<\/p>\n

\"Brot<\/p>\n

\"Fotoreportage<\/p>\n

Mit Lebensmitteln arbeiten. Traumberuf f\u00fcr Macher!<\/em><\/p>\n

\"Fotoreportage<\/p>\n

\"Ofenwagen<\/p>\n

\"Sesamk\u00f6rner<\/p>\n

\"Fotoreportage<\/p>\n

Sieht toll aus mit den warmen Farben, oder? Apropos warm: Hier an den \u00d6fen herrscht durchg\u00e4ngig eine Temperatur von gut 40 Grad!<\/em><\/p>\n

\"Butterkuchen<\/p>\n

Beste Schlagsahne f\u00fcr den Butterkuchen – lecker!<\/em><\/p>\n

\"B\u00e4cker<\/p>\n

\"Brot<\/p>\n

\"Berliner<\/p>\n

Berliner schubsen!<\/em><\/p>\n

Authentische Unternehmensfotos f\u00fcr das Recruiting<\/h3>\n

Hier schlie\u00dft sich der Kreis, denn darum geht es bei diesem Fotoauftrag der familiengef\u00fchrten Braaker M\u00fchle. Die Bildergebnisse sollen gleich doppelt Appetit machen. Auf die leckeren Produkte, erstens. Aber, zweitens, auch auf die Berufsbilder der verschiedenen Gewerke. Es wird n\u00e4mlich Nachwuchs gesucht. Stichwort: Recruiting f\u00fcr die Erweiterung des Backstuben-Siegerteams! Wenn dich meine Reportagefotos aus der dynamischen Septembernacht anmachen, dann bewirb dich doch einfach als B\u00e4cker, Konditorin oder Backstubenunterst\u00fctzer<\/a> bei der Braaker M\u00fchle. Guter Laden – ich hab\u2019 das Team erlebt!\u00a0<\/span><\/p>\n

\"B\u00e4cker<\/p>\n

Wer sie vorher nicht hat, kriegt sie als B\u00e4cker: kr\u00e4ftige Arme!<\/em><\/p>\n

\"Professionelle<\/p>\n

Manchmal sind es die Details, die alles ausdr\u00fccken. Eines meiner Lieblingsfotos aus diesem Auftrags-Shooting.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"B\u00e4cker<\/p>\n

\"Brezeln<\/p>\n

Hier wird der Schnitt gemacht, der die Laugenbrezeln beim Backen aufbrechen l\u00e4sst.<\/em><\/p>\n

\"Unternehmensfoto:<\/p>\n

„A Franzbr\u00f6tchen a day, keeps the doctor away!“<\/p>\n

\"F\u00fcllen<\/p>\n

Ungelogen: Das Schokocroissant wird in der Braaker M\u00fchle mit original Nutella gef\u00fcllt. Und zwar reichlich!<\/em><\/p>\n

\"Schokocroissant<\/p>\n

Echte Handarbeit! Wusste ich auch nicht, dass das sch\u00f6ne Schokomuster mit der schwarzen „Tigerkralle“ auf die Croissants aufgetragen wird.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Die<\/p>\n

Schnellschuss aus der H\u00fcfte! Sah irgendwie cool aus, als dieser B\u00e4cker immer wieder aus lockerer Hand das Mehl auf den Teig geschossen hat.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Konditor<\/p>\n

\"Konditorin<\/p>\n

\"Mit<\/p>\n

Zu „sp\u00e4ter“ Stunde (also gegen 3:30 Uhr morgens) habe ich meinen Fokus auf die Konditorei gelegt.<\/em><\/p>\n

\"Spritzbeutel<\/p>\n

Garnieren mit Herz!<\/em><\/p>\n

\"Unternehmensfotografie:<\/p>\n

Authentische Unternehmensfotos? Gelungen! Solch ein Strahlen im Gesicht kann man nicht arrangieren. Es kommt oder kommt nicht. In Backstube und Konditorei habe ich es allerdings regelm\u00e4\u00dfig gesehen. Klasse!<\/em><\/p>\n

\"Menschen<\/p>\n

\"Fertigung<\/p>\n

Da k\u00f6nnte ich reinspringen!\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Konditorei<\/p>\n

\"Konditorei\"<\/p>\n

Es blubbert und dampft in der s\u00fc\u00dfen Abteilung.<\/em><\/p>\n

\"Konditorei<\/p>\n

\"Handwerk<\/p>\n

\"Paletten<\/p>\n

Was dem Koch sein Messer, ist der Konditorin ihre Palette!<\/em><\/p>\n

\"Fotoreportage<\/p>\n

Achtung, jetzt kommt Farbe ins Spiel!<\/em><\/p>\n

\"Temperatur<\/p>\n

Gaaanz wichtig: die Temperatur muss stimmen!\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Unternehmensfotograf<\/p>\n

Die hat immer gestrahlt!\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Nappieren\"<\/p>\n

Red rules!!!\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Garnieren\"<\/p>\n

Garnieren – fertig!<\/em><\/p>\n

\"Unternehmensfotografie<\/p>\n

Zum Ende der Nacht ist bereits alles disponiert und die Ware wird backfrisch in die Filialen verteilt.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Unternehmensfotos<\/p>\n

Feierabend! Als es morgens um 6 Uhr d\u00e4mmert, ist die meiste Arbeit der B\u00e4cker von der Braaker M\u00fchle getan. \u00dcbrigens: In der M\u00fchle wird tats\u00e4chlich noch Korn gemahlen! Besichtigungen sind auch m\u00f6glich. Und Workshops, und Hochzeiten, und, und, und… Das mit der M\u00fchle ist also mehr als nur ein Firmenname!<\/em><\/p>\n

IN EIGENER SACHE<\/h3>\n

Solltest Du Interesse haben, Schaffensprozesse in deinem Unternehmen, Business-Events oder deine Mitarbeiter ins rechte Licht zu r\u00fccken, dann nimm gerne \u00fcber das Kontaktformular<\/a>\u00a0Kontakt zu mir auf. Hier siehst du einige Beispiele vergangener Shootings: KLICK<\/a><\/p>\n

Ganz gleich ob Handwerksbetrieb, Ladengesch\u00e4ft, B\u00fcro, Hotel oder Fitnesscenter: Um sich von Mitbewerbern abzuheben, kann ein niveauvolles Firmenportr\u00e4t zu einem wichtigen Baustein werden. Authentische Unternehmensfotos helfen, deinen Betrieb im richtigen Licht zu pr\u00e4sentieren und sprechen die Emotionen des Betrachters an. Ein stilvolles Ambiente, Schaffensprozesse im Handwerksbetrieb oder positive Eindr\u00fccke von deinen Mitarbeitern lassen sich \u00fcber eine entsprechende Bildsprache perfekt vermitteln. Das hilft bei der Kundengewinnung und vermittelt ein \u00fcberzeugendes Image deines Betriebes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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